酚類化合物在調(diào)和香精中用途不是很大，但缺它不可。可做單體香料的酚類化合物如下：

1.百里香酚，因其有強(qiáng)烈的防腐與殺菌效果，所以主要用于牙膏和皂用香精。此外，還可作化妝品 的穩(wěn)定劑和生產(chǎn)合成薄荷腦的原料。

2.香芹酚，可少量用于食用香精和工業(yè)用香精。

3.丁子香酚，可 用于香石竹、玫瑰和東方型的調(diào)和香精中，還作辛香料與生產(chǎn)合成香蘭素的原料。

4.異丁子香酚， 可用于香石竹化妝品用香精和葡萄型食用香精中。

5.二甲基對(duì)苯二酚，可用于多種調(diào)和香精和皂用香精的定香劑。

6.甲基丁香酚，除了可用于花香型香精和食用香精，還是有效的昆蟲誘引香料。

7.甲基異蔞葉酚，香氣比香蘭素和乙基香蘭素更大，可用于多種食品香精，也可當(dāng)作香蘭素與乙基 香蘭素的增效劑。

8.對(duì)位丙烯苯酚，可用于調(diào)和香精中。

9.戊氧基異丁香酚， 可用于皂用香精的定香劑。

10.芐基異丁香酚，用作花香型香精的溶劑或保存劑。

11.芐基異丁香酚，可用做康乃馨、香堇、玫瑰等多種花香型香精的 定香劑。

12.香荊芥酚，可用作皂用香精的賦香劑，也可用于漱口液和藥物 化妝品中。

13.黃樟丁香酚，可用于康乃馨香精中。 此外還有：對(duì)乙基苯酚、2,6-二甲苯酚、4-乙基愈創(chuàng)木酚、2,6-二甲氧基苯酚、麥芽酚、愈創(chuàng)木酚、2- 甲氧基-4-甲基苯酚、對(duì)乙烯基愈創(chuàng)木酚、6-乙氧基-3-丙烯基苯酚、乙基麥芽酚等。

摘自《國內(nèi)外香化信息》雜志