我們所說(shuō)的調(diào)香技藝中的辨香、仿香、創(chuàng)香三個(gè)方面。仿香和創(chuàng)香是香精處方的工作范疇。

香精處方的工作有一定的要求和方法，是調(diào)香技藝的具體表現(xiàn)，日用化學(xué)品香精的調(diào)香技藝總結(jié)為“論香氣、定品質(zhì)、擬香氣、制配方”。

也就是說(shuō)在要進(jìn)行香精處方，首先要明白個(gè)中香氣的性質(zhì)和能認(rèn)辨各種香氣的品類等級(jí)，隨后才能根據(jù)要求去進(jìn)行香氣的擬配直至取得符合應(yīng)用的香精配方。

我們可以將其概括為“明體例、定品質(zhì)、擬配方”。

明體例

簡(jiǎn)單的說(shuō)，明體例就是明確要設(shè)計(jì)的香精應(yīng)該用到哪些香韻去組成那種香型，這是進(jìn)行香精處方最基本的要求，也是第一步。運(yùn)用有關(guān)香料的分類。香氣分類、香型分類、天然單離與合成香料的理化性質(zhì)、香氣特征與應(yīng)用范圍（包括持久性、穩(wěn)定性、安全性、適用性）等方面的理性知識(shí)，以及嗅辨實(shí)踐所積累的感性知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)去明確要仿制的香精中所含有的香韻和弄清他因歸屬的香型類別。

定品質(zhì)

明確了香精與香韻的體例的前提下，按照香精應(yīng)用要求，去選定香精中所需要的香料的品種和質(zhì)量等級(jí)。香料品種和質(zhì)量等級(jí)的選擇，一是要根據(jù)香精中各香韻的要求；二是要根據(jù)香精的應(yīng)用要求，也就是加香介質(zhì)的特性和使用特點(diǎn)要求，三是要根據(jù)香精的檔次，也就是價(jià)格成本的要求。

我們知道，一種香韻有幾種香氣形成香氣韻調(diào)，同一香韻中，都有許多香料的品種，可以根據(jù)香精香型的特點(diǎn)、應(yīng)用和價(jià)格要求來(lái)選擇。所以，在明確了香精香型所需的各種香韻后，對(duì)其中的每一種香韻要選用那些香料品種去組成香精的體香，是香精處方的第二個(gè)關(guān)鍵步驟。

擬配方

擬配方這一步的最終目的和要求，就是通過(guò)配方試驗(yàn)來(lái)確定香精中應(yīng)該采用那些香料品種和它們的用量，有時(shí)還要確定這香精的調(diào)配工藝與使用條件，有時(shí)還需要確定這香料的調(diào)配工藝與使用條件要求。

擬配方一般分兩個(gè)階段首先的一個(gè)階段是用選出的各個(gè)香料。通過(guò)配比試驗(yàn)來(lái)初步達(dá)到原提出的香型與香氣質(zhì)量要求，在這個(gè)階段中，主要用嗅感評(píng)辨方法進(jìn)行試配小樣進(jìn)行配方試驗(yàn)來(lái)取得初步確定的香精整體配方，第二個(gè)階段就是將第一步初步認(rèn)定滿意的香精試樣進(jìn)行應(yīng)用試驗(yàn)，在這階段還包括中也包含對(duì)第一步初步確定的配方進(jìn)一步做修改的工作，通過(guò)應(yīng)用試驗(yàn)，確定香精配方及其調(diào)配的方法。