投我以木瓜，報之以瓊琚。

匪報也，永以為好也。

投我以木桃，報之以瓊瑤。

匪報也，永以為好也。

投我以木李，報之以瓊玖。

匪報也，永以為好也。

《詩經(jīng)·國風(fēng)衛(wèi)風(fēng)·木瓜》

《中國植物志》所記的皺皮木瓜即是《詩經(jīng)》中的木瓜：“木瓜、楙（本草綱目），貼梗海棠（群芳譜），貼梗木瓜（中國高等植物圖鑒），鐵腳梨（河北習(xí)見樹木圖說）”；所記的毛葉木瓜即是《詩經(jīng)》中的木桃：“毛葉木瓜，木桃（詩經(jīng)），木瓜海棠（群芳譜）”；所記的木瓜俗稱光皮木瓜，即為《詩經(jīng)》中的木李：“木瓜（爾雅），榠楂（圖經(jīng)本草），木李（詩經(jīng)），海棠（廣州土名）”。三樣木瓜姓氏名誰，算是古今對照了。

詩中木李，指的是榠楂，又名榠桲，是薔薇科木瓜屬植物Chaenomeles Sinensis（Thouin）Koehne的成熟果實，俗稱光皮木瓜，乃落葉小喬木，原產(chǎn)于中國。果質(zhì)堅硬且散發(fā)香氣，古人會將之放在居室辟臭香居。水煮后的果實可食用。《本草綱目·果部·榠楂》記載：「榠楂木、葉、花、實酷類木瓜，但比木瓜大而黃色。辨之惟看蒂間別有重蒂如乳者為木瓜，無此則榠楂也。可以進酒去痰。」榠楂果實略似蘋果，果肉酸，可作蜜餞及膠水。榠楂性溫，味酸、澀。具有舒筋活絡(luò)、和胃化濕的功能。可治療風(fēng)濕痹痛、菌痢、吐瀉。

詩中的「木桃」，是指毛葉木瓜（Chaenomeles lagenaria〔Loisel.〕），又名狹葉木瓜、木瓜海棠，是薔薇科木瓜屬的落葉灌木或小喬木。幼葉下面披滿褐色絨毛，故名之毛葉木瓜。其枝亦有枝刺，花色多粉紅和乳白，果實卵球形或近圓柱形，先端有突起，長8至12cm，黃色有紅暈，味芳香，果實可入藥，不可食用，原產(chǎn)于中國西南一帶。毛葉木瓜的中藥材名是樝子或和圓子。性平，味酸、澀。具有收斂止瀉、和胃止吐的功效。《本草綱目》記述：「木瓜酸香而性脆，木桃酢澀而多渣，故謂之樝?！?/p>

詩中的「木瓜」，是指皺皮木瓜（Chaenomeles speciosa〔Sweet〕Nakai），又名楙、貼梗海棠、貼梗木瓜、鐵腳梨、湯木瓜、宣木瓜；是薔薇科木瓜屬落葉灌木。是一種獨特的觀賞植物，花色豐富，有大紅、粉紅和乳白色等，花姿漂亮妖嬈，單瓣、半重瓣、重瓣皆有；其枝密而多刺，可用作綠蘺。皺皮木瓜的果實含蘋果酸、酒石酸、枸椽酸及丙樸維生素等。果實曬干后是可作藥用，中藥材名宣木瓜或川木瓜，性溫，味酸，具有舒筋活絡(luò)、和胃化濕的功能?？捎脕盱铒L(fēng)、舒筋、活絡(luò)、鎮(zhèn)痛、消腫、順氣等。常用來治療腸痙攣、吐瀉腹痛、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛、腰膝酸痛。《名醫(yī)別錄》言：「主濕痹邪氣，霍亂吐下，轉(zhuǎn)筋不止?！?/p>

我們常吃的水果木瓜是番木瓜（Carica papaya），又名乳瓜、文冠果、萬壽果。是十字花目番木瓜科番木瓜屬的熱帶、亞熱帶常綠軟木質(zhì)大型多年生草本植物。番木瓜性平，味甘，具有健胃消食、滋補催乳之功效，適用于消化不良、胃脘疼痛脾胃虛弱、食欲不振、乳汁缺少、胃、十二指腸潰瘍疼痛等癥。番木瓜含番木瓜堿、木瓜蛋白酶等。木瓜蛋白酶是獨特的蛋白分解酶，可以消除吃肉類多了而引致的積滯，有助消化；木瓜肉所含的果膠有助排便暢便，是天然的潤腸藥。果實含糖類（其中有蔗糖、轉(zhuǎn)化糖等）、大量果膠、小量酒石酸、蘋果酸，多種番木瓜含有豐富的維他命B1、B2、C、煙酸，多種胡蘿卜素類化合物如隱黃質(zhì)（cryptoxanthin）、β-胡蘿卜及多種酶，營養(yǎng)豐富。

榠樝

Mínɡ Zhā

別名        木李、蠻樝、瘙樝、木梨、海棠、土木瓜、蠻楂、木葉

功效作用        消痰，祛風(fēng)濕。治惡心，泛酸，吐瀉轉(zhuǎn)筋，痢疾，風(fēng)濕筋骨酸痛。

英文名    fruitof Chinese Flowering quince

始載于    《本草經(jīng)集注》

毒性        無毒

歸經(jīng)        胃經(jīng)、肺經(jīng)、大腸經(jīng)

藥性        平

藥味        酸

《中藥大辭典》:榠樝

【出處】 《本草經(jīng)集注》

【拼音名】 Mínɡ Zhā

【別名】 木李（《詩經(jīng)》），蠻樝、瘙樝（《本草拾遺》），木梨（《埤雅》），海棠（《廣州植物志》），土木瓜（《藥材資料匯編》）。

【來源】 為薔薇科植物榠樝的果實，10～11月將成熟果實摘下，縱剖為2或4塊，內(nèi)表面向上曬干。

【生境分布】 栽培或野生。分布江蘇、山東、安徽、浙江、江西、河南、湖北、云南、廣西、甘肅等地。

【性狀】 干燥果實呈長圓形，?？v剖成半卵形，長5～10厘米，寬3.5～4.5厘米，厚2～2.5厘米，外表面光滑無皺或稍粗糙，紫紅色，有時帶果柄，上端留有花萼凹陷，邊緣不卷曲或稍卷曲，果肉厚；質(zhì)堅硬而重。剖面平坦，有子室隔壁和干燥種子。種子呈扁平三角形，紅棕色，排列緊密.每室20～30粒。味酸澀，氣微。以個大、色紫紅者為佳。

【性味】 酸，平。

①《本草拾遺》："辛香。"

②《日華子本草》："平，無毒。"

③《綱目》："酸，平，無毒。"

【功效與作用】 消痰，祛風(fēng)濕。治惡心，泛酸，吐瀉轉(zhuǎn)筋，痢疾，風(fēng)濕筋骨酸痛。

①《本草經(jīng)集注》："去痰。"

②《本草拾遺》："去惡心，止心中酸水，水痢。"

③《日華子本草》："消痰，解酒毒及治咽酸；煨食止痢。"

④《日用本草》："治霍亂轉(zhuǎn)筋。"

⑤《中國藥植圖鑒》："治肺炎、粘膜炎、支氣管炎、瘰疬、腺病及咳嗽等。長期服用對肺結(jié)核有良效。"

【用法用量】 內(nèi)服：煎湯，1～3錢。

【備注】 本品在江蘇、浙江、江西、安徽、山東、河南、云南、廣西、甘肅等地的個別地區(qū)作木瓜使用，商品名"光皮木瓜"。參見"木瓜"條。

榠楂，亦作“榠查”。亦作“榠樝”。果木名。落葉喬木。果實亦名榠楂，味澀，可入藥。

《南史·到彥之傳》：“王敬則執(zhí)榠查，以刀子削之。”

明·李時珍《本草綱目·果部·榠楂》﹝集解﹞引蘇頌曰：“榠楂木、葉、花、實酷類木瓜，但比木瓜大而黃色。辨之惟看蒂間別有重蒂如乳者為木瓜，無此則榠楂也?？梢赃M酒去痰?！?/p>

宋·歐陽修《歸田錄》卷二：“凡百十柿以一榠樝置其中，則紅熟爛如泥而可食?！?/p>

宋·王安石《示安大師》詩：“踞堂俯視何所有，窈窕樛木垂榠樝?！?/p>

榠楂的化學(xué)組成及香氣特征

1、榠楂果實和種子化學(xué)成分的研究

榠楂在烏克蘭是不太為人所知的植物品種，但其果實被廣泛用于中醫(yī)治療哮喘、感冒、喉嚨痛、乳腺炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎和結(jié)核病。種子中的蛋白質(zhì)、灰分和脂質(zhì)含量高于果肉和果皮。中性碳水化合物部分的單糖分析表明，種子、果肉和果皮中存在兩種主要糖——果糖和蔗糖。果皮中-胡蘿卜素的含量高于種子和果肉。不同樣品的脂肪酸總量不同，主要包括油酸、棕櫚酸、亞麻酸和亞油酸。種子中亞油酸占總脂肪酸的48.02%，果皮中亞油酸略低于總脂肪酸的42.70%。果肉中棕櫚酸、油酸和亞油酸含量分別為45.38、21.32和14.93%。氨基酸總量為105.0 g.kg-1 DM，其中必需氨基酸總量為32.70 g.kg-1 DM。種子中游離氨基酸以谷氨酸為主，其次為天冬氨酸和精氨酸。采用DPPH法和鉬還原法測定果皮、果肉和種子的抗氧化活性分別為9.41、7.08、6.21和158.81、92.83、78.58 mg TEAC·g - 1 干基。種子以微量元素、常規(guī)元素和氨基酸為主，果肉以總脂肪酸為主。果皮中生物活性物質(zhì)(總多酚、黃酮類化合物和酚酸)和抗氧化活性含量最高。榠楂是一種營養(yǎng)豐富的水果，具有促進健康的作用和藥用價值。

2、榠楂的香氣成分分析

采用高真空蒸餾法(HVD)和頂空固相微萃取法(HS-SPME)提取榠楂果皮和果肉中的芳香活性成分，并用氣相色譜-嗅聞法(GC-O)結(jié)合芳香稀釋法對其進行鑒定。在榠楂的皮中，乙基2-甲基丙酸(Ethyl 2-methylpropanoate)、乙基-(E) 2-丁烯酸(ethyl (E)-2-butenoate)、乙基2-甲基丁酸(ethyl 2-methylbutanoate)、3-甲硫基丙醛(methional)、(Z)- 3-醋酸己烯酯((Z)-3-hexenyl acetate)、β紫羅蘭酮(β-ionone)、乙基壬酸 (ethyl nonanoate)和γ-癸內(nèi)酯(γ-decalactone)檢測為關(guān)鍵香氣活性化合物(log3FD因子(≥5)。乙醛(hexanal)、 (Z)-3-己烯醛((Z)-3-hexenal)和(Z) -3-己烯醇((Z)-3-hexenol)，有綠色的氣味，為榠楂果肉中具有較高log3FD因子(≥3)的強效芳香活性化合物。特別是在HS-SPME提取的樣品中檢測到丙酸乙酯、(E)-2-丁酸乙酯和(Z)-3-己烯基乙酸乙酯，它們具有甜味和果香，F(xiàn)D因子較高。

3、榠楂籽膠:結(jié)構(gòu)特征

榠楂籽膠(CQSG)是一種新型的潛在增粘劑或穩(wěn)定劑，具有良好的貯存穩(wěn)定性。本研究從榠楂種子表面提取CQSG，采用DEAE-Sepharose Fast-Flow和Sephacryl S-400 HR層析法純化;得到三個餾分(CQSG-1, -2, -3)。主要組分CQSG-2通過單糖分析、甲基化和一維(1D)、二維(2D)核磁共振(NMR)實驗確定其結(jié)構(gòu)。結(jié)果表明，CQSG-2由阿拉伯糖(Ara)、葡萄糖(Glu)、木糖(Xly)、半乳糖醛酸(Gala)和葡萄糖醛酸(Glua)組成，摩爾比為4.0:0.3:15.2:4.2:3.8?！?-β-d-Xylp-1→、→2,4 -β-d-Xylp-1→構(gòu)成主鏈，比例為5.9:4.5,Arap-1→、α-d-GalpA-1→、→2-α-d-GlcpA-1→、→4-β-d-Glcp-1→、→2,3,5 -L-araf1→構(gòu)成支鏈。與CQSG-1和CQSG-3相比，高分子量(1.4 × 10e6 Da)的CQSG-2具有較強的分子聚集性。這是首次系統(tǒng)地闡明了榠楂籽膠的結(jié)構(gòu)，為開發(fā)榠楂籽膠在食品和制藥工業(yè)中的應(yīng)用提供了基礎(chǔ)。

4、基于數(shù)學(xué)計算結(jié)合超臨界流體萃取-逆流色譜法從榠楂花瓣中分離花青素

采用超臨界流體萃取(SFE) -高速逆流色譜(HSCCC)技術(shù)，分兩階段對榠楂花瓣中花青素進行了在線提取和分離。通過正交試驗對SFE參數(shù)進行優(yōu)化，并利用多指數(shù)函數(shù)模型對SFE和HSCCC的溶劑體系進行了計算和優(yōu)化。在第一階段,下階段溶劑系統(tǒng)的正丁醇/叔丁基甲基醚/乙腈/水組織0.1% (0.715:1.0:0.134:1.592,v / v / v / v)被用來作為SFE的改性劑和HSCCC固定相,萃取后,萃取劑被注入高速逆流色譜HSCCC列,然后用相應(yīng)的上相洗脫，分離出適度疏水的化合物。在第二階段,上層階段溶劑系統(tǒng)的正丁醇/乙酸乙酯/乙腈/水組織0.1% (1.348:1.0:0.605:2.156,v / v / v / v)被用來作為SFE的改性劑和HSCCC固定相,其次是與相應(yīng)的較低的階段洗脫分離疏水性化合物。兩級SFE/HSCCC的幫助下,六個化合物包括飛燕草素-3-O-葡萄糖苷 delphinidin-3-O-glucoside (Dp3G)、矢車菊素3-O-葡萄糖苷cyanidin-3-O-glucoside (Cy3G) 、芍藥色素-3-O-葡萄糖苷peonidin-3-O-glucoside (Pn3G),飛燕草色素(Dp)、芍藥色素peonidin (Pn)和錦葵花素(Mv) 300分鐘內(nèi)被成功分離,采用紫外分光光度法確定目標(biāo)化合物,MS和NMR光譜。本研究為SFE-HSCCC在不穩(wěn)定化合物的自動提取和分離方面的工業(yè)應(yīng)用開辟了廣闊的前景。

5、木瓜果實中的酚類物質(zhì)及其它化學(xué)成分對ABTS在線抗氧化、α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶、胰脂肪酶、乙酰膽堿酯酶和丁酰膽堿酯酶抑制活性的研究

采用液相色譜-光電二極管陣列檢測器-四極桿飛行時間電噴霧質(zhì)譜(LC-PDA-QTOF-ESI-MS)對19個木瓜品種(華麗，chaenomes×superba)、日本木瓜(chaenomes japonica)和皺皮木瓜(chaenomes speciosa)的化學(xué)成分和多酚類成分進行了鑒定和定量。檢測抗氧化活性(ABTS在線、ABTS、FRAP和ORAC)以及體外生物活性，即抑制α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶、胰脂肪酶、乙酰膽堿酯酶(AChE)、丁酰膽堿酯酶(BuChE)和15-脂氧合酶(15-LOX)的能力。本研究分析的大部分木瓜品種和栽培品種到目前為止還沒有進行過這方面的研究。100克鮮重的水果含有30.26 ~ 195.05 mg的維生素C、0.65 ~ 1.69 g的果膠、0.32 ~ 0.64 g的灰分、0.60 ~ 3.98 g的糖和41.64 ~ 110.31 g的有機酸?？偠喾雍孔畹偷氖荂. speciosa ‘Rubra’(57.84 g/kg干重，dw)，最高的是C. × superba ’Nicoline’(170.38 g/kg dw)。在酚類化合物中，多聚原花青素含量占65%，其中原花青素B2、C1和(?)-表兒茶素含量最高。ABTS法測定的抗氧化能力主要由多聚原花青素和黃烷-3-醇形成，并被ABTS在線分析證實。木瓜果實具有較高的抑制α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶的潛力。分析的品種對乙酰膽堿酯酶(AChE)的抑制潛力大于丁基膽堿酯酶(BuChE)。研究結(jié)果表明，木瓜是一種具有生物活性的功能食品。

榠楂的藥理活性及生物學(xué)活性研究進展

1、  木瓜提取物的抗衰老潛力

木瓜果實是一種有效的止咳劑，止痛劑，和利尿劑在傳統(tǒng)中醫(yī)。已有報道表明，木瓜果實提取物具有抗菌和抗炎作用。然而，關(guān)于中藥提取物對皮膚影響的報道卻很少。本實驗研究了木瓜提取物對皮膚衰老的影響。體外實驗結(jié)果表明，木瓜全果提取物具有超氧化物歧化酶(SOD)樣活性，并抑制真皮細(xì)胞外基質(zhì)蛋白酶彈性蛋白酶和膠原酶的活性。全果(含籽)提取物對彈性蛋白酶活性的抑制作用高于肉皮(去籽)提取物。果肉提取物比全果提取物表現(xiàn)出更高的SOD樣活性和更強的膠原酶活性抑制作用。在三種活性中，中果皮提取物對膠原酶活性的抑制作用在低濃度時最為顯著。從果肉中獲得的富含多酚的部分表現(xiàn)出明顯的膠原酶抑制作用?；谝陨辖Y(jié)果，我們得出結(jié)論:木瓜中果皮中的酚類化合物具有抗膠原酶活性，具有保護皮膚老化的潛力。

2、  木瓜:有效的α-和β-葡萄糖苷酶抑制劑

糖苷酶抑制劑是治療II型糖尿病的重要來源，在藥理學(xué)、食品工業(yè)和生物技術(shù)方面具有特殊的重要性，因為在這個時代，糖尿病的控制需要不同的飲食和藥物，特別是植物藥。在篩選天然有效的糖苷酶抑制劑時，我們發(fā)現(xiàn)木瓜的果實是最有效的糖苷酶抑制劑。進一步考察了枸杞果實粗提物的80%甲醇提取物及其正己烷、二氯甲烷、乙酸乙酯、正丁醇和水餾分對α-葡萄糖苷酶、β-葡萄糖苷酶、α-半乳糖苷酶和β-半乳糖苷酶的抑制活性。木瓜提取物對α-葡萄糖苷酶和β-葡萄糖苷酶的抑制活性(5 μg 210 μL反應(yīng)?1)分別為82 ~ 99和5 ~ 85%。其中，正丁醇部位對α-葡萄糖苷酶的抑制活性最高(99%)，而對α-半乳糖苷酶和β-半乳糖苷酶的抑制活性較低(18-35%)和(10-34%)。結(jié)論:木瓜果實具有顯著的抑制α-葡萄糖苷酶和β-葡萄糖苷酶的作用，為控制葡萄糖吸收治療2型糖尿病提供了強大的生化基礎(chǔ)，可能是一種有效的天然抗糖尿病源。這些結(jié)果為進一步的動物和臨床研究提供了有力的理論依據(jù)。

3、  木瓜葉中生物活性成分的研究

木瓜具有良好的觀賞價值，在中國種植歷史悠久，其果實具有保健功效。木瓜果實的成分和功能已經(jīng)被充分挖掘和開發(fā)，但對木瓜葉片的研究還很少。本研究以木瓜葉為原料，采用乙醇和丙酮提取葉片的化學(xué)成分。采用FT-IR和GC-MS對提取物進行鑒定，對其活性成分進行檢測和發(fā)掘。結(jié)果表明，木瓜葉中含有醇類、醚類、醛類等物質(zhì)，并通過紅外光譜進行了鑒定。木瓜幼葉揮發(fā)性有機化合物主要為醇類、酮類、烯烴類和烷烴類。有些物質(zhì)可以用兩種溶劑同時萃取。乙醇提取物中生物源物質(zhì)含量高，丙酮溶劑能有效提取生物能量物質(zhì)。

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