獨(dú)立調(diào)香師 Dawn Spencer Hurwitz 在接受英國(guó)《衛(wèi)報(bào)》采訪時(shí)，告訴記者：“90％以上的主流香水是用合成原料調(diào)制的。”平價(jià)又常見(jiàn)的香水通常都會(huì)使用合成原料。她本人除調(diào)制天然香水外，也會(huì)調(diào)制合成香水：“合成香水并不一定就不好。比如 Chanel No。5 添加了一些天然茉莉油，但聞上去卻像人工的香料醛。”

越來(lái)越多的獨(dú)立調(diào)香師試圖調(diào)制真正的純天然香水，即使這意味著產(chǎn)量更小，創(chuàng)造更個(gè)性化的產(chǎn)品。

天然原料與合成原料相比，往往意味著價(jià)格昂貴、更難獲得。天然香水先鋒人物 Mandy Aftel 在她的新書(shū)《Fragrant》中用一章節(jié)內(nèi)容介紹龍涎香（鯨魚(yú)糞便化石），這種天然香精極為稀有，價(jià)格高達(dá)每磅 10000美元。但人們卻無(wú)法制作人造龍涎香，因?yàn)樗牧粝銜r(shí)間非常持久，一滴就可以改變整個(gè)合成香水的味道。每塊龍涎香的味道都略有差異，因而調(diào)制天然香水要想批量產(chǎn)出每瓶同樣的味道幾乎不可能。

Mandy Aftel （下圖）歷經(jīng)十年時(shí)間，好不容易找到了一種特別的日本紫蘇油來(lái)調(diào)制她的特制香水。但她的合作伙伴、一位大廚卻拿這種紫蘇油烹飪，而她再也找不到相同的配料，導(dǎo)致這款香水調(diào)制失敗。試想一下如果是化妝品零售商 Sephora （每年香水銷量百萬(wàn)瓶）遇到了這樣的問(wèn)題，簡(jiǎn)直是一場(chǎng)災(zāi)難。

她的另一款名為 Cepes ＆ Tuberose 的香水，就像一朵慢慢綻放的花朵。除采用了價(jià)格高昂的晚香玉香精以外，濕潤(rùn)泥土的氣息你一下便能聞出來(lái)，這是牛肝菌的精華。

猶太裔天然調(diào)香師 Ayala Moriel 在接受采訪時(shí)介紹了她自己調(diào)制的一款名為Etrog 的香水（下圖），寄托對(duì)遙遠(yuǎn)家鄉(xiāng)的思念。這款香水由柑橘類水果香精調(diào)制而成，這也是猶太節(jié)日住棚節(jié)的重要組成部分。因?yàn)楸容^稀少，一般香水制造商是不會(huì)銷售這種香精的。Moriel只有用自己采集到的果實(shí)來(lái)萃取原料。

無(wú)論是哪種天然香精，都不排斥新品種或老品種。Dawn Spencer Hurwitz（下圖）的一個(gè)古埃及香水系列最初是為自己的丹佛藝術(shù)博物館講座設(shè)計(jì)的。雖然在這款香水中，她使用了合成原料復(fù)制某些特定原料，這并不像古埃及的風(fēng)格。但事實(shí)上你不可能像埃及人一樣用葡萄酒來(lái)做香水原料。這種合成的香水一樣能讓你感受古埃及時(shí)代流行的香味。

聽(tīng)到這些關(guān)于天然香水的故事，人們會(huì)感慨于這些調(diào)香師追尋美那顆質(zhì)樸和執(zhí)著的心。

當(dāng)然，選擇天然還是合成香水，關(guān)鍵還是取決于你想要表達(dá)的香味寓意。