1954 年4月法國著名調香師撲卻在《化妝品化學會志》中，發(fā)表了他按香料香氣揮發(fā)度來進行分類的結果。

他評定了共 330 種天然和合成香料及其它香料物質，依據它們在辨香紙上揮發(fā)留香的時間長短來區(qū)分頭香、體香和基香三大 類。

首先他將各種要試驗的香料，經過細致的篩選，保證是真正的原貨和質量純凈，包括確定它們的來源（天然產品是產地，合成品是其起始原料）。尤其是有些貴重的香料，為了防止“老手”的摻假，他用了很多時間進行驗證工作。

撲卻把香氣在不到一天就嗅不到的香料，定系數為“1”，其它以此類推（即不到二天的系數為“2”），把這330種分別定為 1~100（最高為100，此后不再分高低）。

當他發(fā)現有疑問時，還重復地做，這項工作他整整花了四年才結 束。他將 1~14 劃為頭香，15~60 的劃為體香，62~100 的劃為基香或定香劑。

撲卻香氣分類法的中心，是基于各種香料間的香氣相對揮發(fā)度（Relative volatility）的差別。但用個體嗅覺去判定一個香料香氣的相對揮發(fā)度（在常壓室溫下的揮發(fā)時限）時，什么時候確定為“嗅不到的時間點”成為關鍵問題，因為有些香料特別是天然香料（往往是一種復雜成分的混合物），它的最初香氣與最終香氣有可能是很不相同的，在揮發(fā)的過程中會逐漸失去它本來的香氣典型特征，這些就要憑評辨者的嗅覺來判斷。所以說，撲卻的判斷結果包含著很多主觀非科學成分在其中。

但無疑撲卻的分類方法對于區(qū)分香氣構建了一個重要維度，至少我們可以從系數大?。?-100）來預計該香氣的留香程度，也為香水的調配和制作提供了重要數據。對于嗅覺識別系統(tǒng)的重要意義在于兩點：一是選擇氣味組成時提供了多重體驗的可能，通過不同揮發(fā)性的氣味組成頭香、體香和基香讓消費者更為印象深刻；二是選擇氣味傳播設備時可以針對性的設定和調節(jié)，如果我們選擇的是揮發(fā)性強的香氣，那么意味這傳播設備必須以高頻率進行工作，而選擇揮發(fā)性弱的香氣則相反。

茲將這一分類表摘錄于下，以供查閱。