不可否認(rèn)的，天然原料，如檀木，印度的圣樹，所帶有的博大，仿佛帶有靈魂和精神性情般將它的香味從僅有的芳香提升到一種感官享受的境界。然而，為了防止過度采伐，瀕危物種Santalum album檀木，自從20世紀(jì)80年代起，特別是在卡納塔克和泰米爾納德邦的邁索爾地區(qū)的檀木，曾今曾今不竭的源泉如今在事實(shí)上已經(jīng)等于枯竭了。好幾種化工合成的芳香被開發(fā)并取代它們，但就算是這些人工合成的香味，都往往有著高昂的價(jià)格，并且很多次被歸為"現(xiàn)代經(jīng)典"之列。

現(xiàn)在，很多的這些合成原料是和采集來的在澳大利亞土壤里種植的和邁索爾檀木一致的檀木混合使用。這些樹，是來自印度的種類，而非當(dāng)?shù)氐陌拇罄麃喬茨?Santalum spicatum，例如在Le Labo's Santal 33里所用的檀木味)。澳大利亞檀木與之相比，是不同的種類，帶有不同的，更為尖銳，以及輕微的煙味。同時(shí)，這也不同于新喀里多尼亞檀木(該品種的人氣正日漸上升)。第一批以此可持續(xù)發(fā)展種植而采集的來自澳大利亞農(nóng)場的邁索爾檀木的去處之一，是上一季推出的來自Frederic Malle(斐德瑞克·馬爾)的Dries van Noten 檀木香水，作為一款較輕的貼近皮膚的香味，這款香水盡管很受歡迎，但卻沒有能虜獲檀木香味重口味的死忠者們的芳心。

如果不管怎樣你都想要讓自己更為熟悉來自印度的原始的邁索爾檀木，我建議你去閱讀Chandra Shekhar Gupta博士的文章，在Fragrantica，他講述了檀木的植物以及精神上迷人的方面。

在今天，好幾種化工合成的檀木芳香已經(jīng)是調(diào)香師們的工具盒中的一部分，這不僅給予了他們技術(shù)上的支持，(它們像是以膠囊形式來展現(xiàn)來自自然的極為復(fù)雜精美的，一種非常強(qiáng)烈并且對(duì)嗅覺很苛求的精華)，同時(shí)也給了他們按照情緒和審美所定，選用某個(gè)單獨(dú)的方面來凸顯某種意想中的香味的權(quán)力。有時(shí)，人工和合成的原料在像是中可以共存，例如(到現(xiàn)在為止)Guerlain(嬌蘭)的Samsara(圣莎拉)香水，就是自然和人工之間的美麗共存。

大多數(shù)香料公司對(duì)自己的不同版本的香味都會(huì)有專利保障，但在很多例子里，專利老舊過期，而該成分便進(jìn)入了公共領(lǐng)域。

小眾香水品牌對(duì)檀木做出過不少嘗試，例如Serge Lutens(盧丹氏)的Santal Blanc(白檀)或Santal de Mysore(邁索爾檀木)，Creed(克雷德)的Santal Imperial, Diptyque的Tam Dao, L'Artisan Parfumeur(阿蒂仙之香)的Santal(檀木)，Bond no.9(邦德9號(hào))的Chinatown(中國城/唐人街)，F(xiàn)resh的Cannabis Santal, Floris(佛羅瑞斯)的Cefiro，或Histoires de Parfums的1725 Casanova。這些都并沒有對(duì)使用人工制成的檀木代替品有所避諱。同時(shí)，被(包括我在內(nèi)的)很多人追捧的Chanel(香奈兒)的Bois des Iles(島嶼森林)也是。這款香味帶著生姜餅和溫暖的餅干的氣息，以及背景里讓人聯(lián)想起復(fù)合木地板，以及身著真絲禮服和貂皮披肩能夠歡快地向著午夜一直跳舞的女子的那種木質(zhì)氣息。另一個(gè)我的個(gè)人最愛，是Tom Ford(湯姆福特)的Santal Blush(嫣紅檀香)：流利的曲線，無間斷！

檀木是一種經(jīng)久不衰的香味，在這么多年來，仍然有更新的追隨：最近推出的By Kilian的Asian Tales(亞洲傳說)系列里的Sacred Wood(圣木)，可以說是調(diào)香師傅Calice Becker調(diào)制的檀木練習(xí)曲。

在眾多人工合成的檀木味中，Polysantol，一個(gè)前Firmenich(芬美意)的注冊商標(biāo)，是十分有人氣的，這要感謝它強(qiáng)烈并且真實(shí)的對(duì)檀木味的還原。這款分子根據(jù)結(jié)構(gòu)來說，叫做檀戊稀醇，它一半草本，一半自帶的溫暖，使得它成為被加入很多香水里的上好成分。Beta版檀香醇，或稱為(-)-(1'S,2'R,4'R)-(Z)-beta-檀香醇，是又一款與自然一致的檀香的芳香。從樟腦醇類創(chuàng)造出的帶有感官效應(yīng)的檀木，是享有盛名的Firsantol，它是一款由Firmenich(芬美意)注冊商標(biāo)的分子，并且飽受調(diào)香師們，以及作家Arcadi Boix Camps的喜愛。Takasago(高砂)的Levosandol是一款更為尖銳，帶有嚴(yán)肅的雪松的氣息，而非一般的奶油般柔滑的檀木氣息的檀香味。

Ebanol [(1S,2'S,3'R)-Ebanol]，一個(gè)來自Givaudan(奇華頓)的商標(biāo)，以其潛效出名。Symrise(德之馨)稱其Fleursandol是非常強(qiáng)烈，帶有動(dòng)物感的檀木味，同時(shí)有花香元素浮現(xiàn)。

其他的檀木取代物各自帶有不同的令人意想不到的特性：一個(gè)很好的例子是帶著干凈的煙熏味的HomoPolysantol的映異構(gòu)體，則展現(xiàn)出一絲皮革芳香。

Javanol, Ebanol, Sandela, Santaliff (IFF的邁索爾檀木主要原料)，以及Santalore都是人工合成的，對(duì)檀木味很真實(shí)的還原。事實(shí)上，這或許能夠解釋當(dāng)我體驗(yàn)它們時(shí)謎樣的經(jīng)歷：這些成分，稀釋到10%時(shí)的這些原料足以使得我的鼻子在幾個(gè)小時(shí)后仍然處于對(duì)它麻痹的狀態(tài)，并且我的鼻子的靈敏性需要新鮮檸檬汁的香味來清理急救。作為一個(gè)調(diào)香師，你必須小心并且禁止自己過度使用這些成分，否則這會(huì)使得穿著者對(duì)香味產(chǎn)生疲勞并對(duì)該成分嗅覺缺失。極度的稀釋(甚至比0.5%更低)是建議的。同時(shí)，這類需要稀釋的成分還有Iso-E Super(木質(zhì)、雪松味)，以及methyl ionone(紫羅蘭味)，因?yàn)檫@些成分會(huì)很快的使得你的嗅覺疲勞。

最新近加入合成檀木香味的，是被叫做"HipNote檀木"的味道，它是由Tru Fragrance(前身為Romane Fragrances)調(diào)制的，該公司毫不遜色的聲稱自己的香味是被來自Firmenich(芬美意)的調(diào)香師Harry Fremont選中的香味：“在香水世界里，選用化工合成的成分，例如'HipNote檀香'以及很多時(shí)新推出的成分，都為可持續(xù)發(fā)展作出了不可低估的貢獻(xiàn)，這確保了香水業(yè)的發(fā)展并不帶來對(duì)自然資源的毀滅。通過使用這些人工合成的成分，我們也能夠確保能夠消除任何在自然界會(huì)出現(xiàn)的過敏源，而且同一款香水在不同的批次里的氣味也會(huì)保持更好的一致性，”Tru Fragrances公司的產(chǎn)品開發(fā)主任，Amy Braden追加道。

檀木植物，來源：wikipedia

過敏問題或侵蝕自然資源的原因拋開不談，在這里，一致性是關(guān)鍵字。任何大規(guī)模生產(chǎn)的產(chǎn)品，例如香水(除非你自己動(dòng)手制造個(gè)人香水，或者有這種經(jīng)濟(jì)來雇傭調(diào)香師只為你量身定制一款香味)，比要做到的是不能在各個(gè)批次里出現(xiàn)芳香上的差異。消費(fèi)者們可是對(duì)變化不會(huì)有好的反應(yīng)。

就在當(dāng)下，人們對(duì)檀木取代物的追尋正在進(jìn)行，好幾個(gè)來自日本公司的檀木的合成氣味正在申請專利，并且人工檀木的趨勢在未來幾年只會(huì)增加，畢竟，來自澳大利亞的可持續(xù)發(fā)展檀木農(nóng)場很難應(yīng)對(duì)整個(gè)市場(不管怎樣，它的規(guī)模只是一家農(nóng)場)。（作者：Elena Vosnaki；來源：Fragrantica中文網(wǎng)）