我們的數(shù)字工具將消費者的見解轉化為可操作的數(shù)據，以創(chuàng)建食品和飲料產品。結果呢?更快的產品開發(fā)和更高的商業(yè)成功機會。

消費者是我們所做一切和所創(chuàng)造一切的出發(fā)點。但是，在當今世界，他們的欲望和要求正在以閃電般的速度變化。要掌握這些變化，關鍵是要能夠識別當?shù)睾偷貐^(qū)的消費者洞察、趨勢和偏好，并盡快做出反應。這就是為什么奇華頓開發(fā)了許多不同的方法和技術來提供定量和定性的見解。

設計適合市場的產品

幾十年來，我們一直致力于人類感知和數(shù)字化的交叉領域。我們的專有硬件和軟件技術使我們能夠將消費者信息轉化為可操作的數(shù)據，為口味和味道的創(chuàng)新。以下只是我們的數(shù)字和人工智能(AI)工具生態(tài)系統(tǒng)中的幾個例子。

ATOM

我們的先進建模工具(ATOM)使用最先進的人工智能優(yōu)化食物和風味配方，并促進與客戶的合作?；?0多年的研究，ATOM生成了與消費者偏好一致的新選項和見解，使我們能夠共同創(chuàng)造改變游戲規(guī)則的新食物體驗。

使用這些工具的早期項目非常成功。例如，ATOM最近被用于減少奶酪零食中的鹽分。縮小完美的混合配料通常需要大量的試驗和錯誤，但該團隊能夠迅速確定理想的食譜，從ATOM預測的更小的選擇范圍中，鹽少了33%，但同樣美味。

“ATOM在人工智能和人類直覺之間取得了恰當?shù)钠胶?，補充了我們專家調味師和開發(fā)人員的工作?！盕abio Campanile，奇華頓全球科技、味覺和健康主管說。

Virtual Aroma Synthesizer? (VAS)

虛擬香氣合成器(VAS)的發(fā)明是為了加快味道的創(chuàng)造和消除描述語言的不一致。今天，它仍然被這樣使用，但它已經發(fā)生了巨大的變化。高效和精確，它允許快速生成概念，“實時”的味道創(chuàng)造，以及客戶和我們自己的團隊之間的高水平互動。多虧了更新更小的VAS Air，這項技術已經變得更便攜，更容易設置消費者測試試驗。

與VAS合作有助于我們識別味道的共性。以檸檬為例:瑞士消費者對檸檬氣味的期待是否與阿根廷、意大利、泰國或沙特阿拉伯的相同?是檸檬的香氣有共同的模式，還是不同地區(qū)的消費者期望的體驗不同?VAS讓我們能夠與不同地區(qū)的消費者合作，找出這些細微差別，然后利用這些發(fā)現(xiàn)共同創(chuàng)造出成功的產品。

Aroma Kiosk

香氣亭使收集有價值的消費者見解和實時推薦產品成為可能。這一開創(chuàng)性的數(shù)字感官洞察工具旨在與動態(tài)環(huán)境中的消費者連接，如雜貨店和購物中心。它小巧、可移動，由一個簡單、用戶友好的觸摸屏組成，與我們的ATOM和VAS技術相連。消費者聞不同的氣味并對其打分，然后基于人工智能的算法將結果轉化為個人的味道偏好。這些數(shù)據可以幫助加速產品開發(fā)，增加成功發(fā)布的機會。

在墨西哥，我們使用香氣亭來了解消費者對新鮮草莓口味的認知變化。研究結果非常令人驚訝，因為它們顯示了不同世代的人對味道和香味的感知方式不同。例如，新鮮草莓的屬性，老一輩人認為是新鮮的，而年輕一代認為是人造的。

Co-creating the future of food

通過使用我們的先進工具套件來了解消費者的偏好，我們可以更全面地探索口味的多樣性，并為特定的消費群體創(chuàng)造有針對性的解決方案。這些知識使我們能夠為客戶提供見解，幫助產品更快地推向市場，增加商業(yè)成功的可能性。