香精檢測方法

1.相對密度：所有物質(zhì)都有一定的比重，并且隨著物質(zhì)純度的變化，比重也隨之變化，因此，確定比重是檢測材料純度或溶液濃度大小的一種方法。

2.澄清：將樣品和標(biāo)準(zhǔn)樣品分別放在相同大小的比色皿中，在無色背景下目視觀察其是否透明，透明以及是否有雜質(zhì)。

3.芳香劑：蔗糖和酸性水，8~12克蔗糖，0.1~0.16克檸檬酸，0.1克樣品，100毫升恒量；鹽，0.5克鹽，0.1克樣品，恒量至100毫升。

4.顏色：樣品和標(biāo)準(zhǔn)樣品在相同體積的色板中以相同的比例進(jìn)行顏色評估。

5.折射率：折射率的大小取決于物質(zhì)的性質(zhì)，不同的物質(zhì)具有不同的折射率，對于同一物質(zhì)，折射率的大小取決于物質(zhì)的濃度，因此折射率測量可以反映其均勻性和純度。

6.香氣：聞紙，浸入樣品和標(biāo)準(zhǔn)樣品約1~2 cm，味甜，區(qū)分其在揮發(fā)過程中所有香氣與標(biāo)準(zhǔn)樣品一致，除雜氣外，無首先要有香氣，但也應(yīng)評估身體香氣和尾巴香氣。

香精使用注意事項

1.其他成分的用量：其他成分的質(zhì)量會影響香氣效果；水處理效果不好，劣質(zhì)糖本身具有很強的氣味，使香精香精受到影響并降低了質(zhì)量。

2.用量：或多或少是不好的，通過反復(fù)的實驗調(diào)整，最終由當(dāng)?shù)叵M者的口味決定。

3.溫度：高溫下，香精揮發(fā)。

4.均勻度：均勻分散，使香氣均勻。

5.碳酸配比：糖酸配比適當(dāng)，香氣效果更好；檸檬飲料中的酸含量低，無論香精多少，都應(yīng)達(dá)到其應(yīng)有的效果。