數(shù)據(jù)顯示，全球香精香料的市場(chǎng)規(guī)模從2015年的241億美元增長(zhǎng)至2019年281億美元，復(fù)合年均增長(zhǎng)率為5.1%。整體產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)向發(fā)展中國(guó)家市場(chǎng)轉(zhuǎn)移的趨勢(shì)，其中亞洲市場(chǎng)的增長(zhǎng)速度最高。

香料是一種能夠依靠嗅覺或味覺感受到香味的有機(jī)化合物，也稱香原料，主要用于調(diào)配成香精用于加香產(chǎn)品，或直接作為食品添加劑使用。香精是由香料和相應(yīng)輔料構(gòu)成的具有特定香氣或香味的混合物，一般用于加香產(chǎn)品后被消費(fèi)。香料香精并不是人們生活中的直接消費(fèi)品，而是作為配套的原料添加在其他產(chǎn)品中，其被廣泛應(yīng)用于食品、煙草、日化、醫(yī)藥、飼料、化妝品、紡織和皮革等各行各業(yè)，用量雖微，但其對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)至關(guān)重要。

香精香料發(fā)展趨勢(shì)

一、全球香料香精工業(yè)發(fā)展成熟，行業(yè)穩(wěn)定增長(zhǎng)

現(xiàn)代香料香精工業(yè)起源于歐洲諸國(guó)和美國(guó)，二戰(zhàn)以后，美國(guó)和日本在香料香精領(lǐng)域發(fā)展迅速。自上個(gè)世紀(jì)七十年代開始，隨著全球經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，尤其是發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平不斷提高，人們對(duì)食品、日用品的品質(zhì)要求愈來(lái)愈高，促進(jìn)了香料香精行業(yè)高速增長(zhǎng)。

二、全球香料香精行業(yè)高度集中

目前，歐洲、美國(guó)、日本已成為世界上最先進(jìn)的香料香精工業(yè)中心，全球重要的香料香精生產(chǎn)企業(yè)均來(lái)自上述發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，代表企業(yè)有瑞士的奇華頓和芬美意、美國(guó)的國(guó)際香料香精和森馨、德國(guó)的德之馨、法國(guó)的曼氏和羅伯特，以及日本的高砂和長(zhǎng)谷川等。這些國(guó)際大公司以香精為龍頭產(chǎn)品帶動(dòng)香料行業(yè)的發(fā)展，同時(shí)通過(guò)控制關(guān)鍵香精的品種、技術(shù)來(lái)保持其領(lǐng)先地位。2013年至2019年，全球前十家香料香精公司的銷售額占全球總銷售額約75%左右，呈現(xiàn)極高的市場(chǎng)集中度，尤其是奇華頓、芬美意、國(guó)際香料香精和德之馨四家公司，近年來(lái)其合計(jì)市場(chǎng)份額均保持在50%以上。

三、全球香精香料產(chǎn)業(yè)不斷向發(fā)展中國(guó)家轉(zhuǎn)移

亞洲市場(chǎng)是全球香料香精消費(fèi)需求最大的地區(qū)，約占全球市場(chǎng)份額的40%，其次是北美和西歐市場(chǎng)。全球香料香精總體需求量與全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)呈現(xiàn)出高度一致性，即增長(zhǎng)重心轉(zhuǎn)向亞非等發(fā)展中國(guó)家集中地域，這些地區(qū)香精香料市場(chǎng)也成為最具潛力也是競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)。

市場(chǎng)的需求變化也促進(jìn)了全球主要香精香料生產(chǎn)企業(yè)將產(chǎn)能及研發(fā)布局同步由北美、西歐及日本逐漸轉(zhuǎn)移至南美、北非及東南亞等新興市場(chǎng)。我國(guó)市場(chǎng)的快速發(fā)展更是吸引了眾多國(guó)際行業(yè)巨頭紛紛前來(lái)設(shè)立工廠或者建立世界級(jí)的研發(fā)中心。國(guó)際行業(yè)巨頭快速占領(lǐng)國(guó)內(nèi)高端產(chǎn)品市場(chǎng)，并逐步向中端延伸，這給國(guó)內(nèi)香料香精企業(yè)的生存和發(fā)展帶來(lái)較大的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

四、安全可靠的天然原料成為香精香料行業(yè)趨勢(shì)

由于天然概念包括了健康安全、綠色、可持續(xù)發(fā)展等多重含義，天然產(chǎn)品近年來(lái)受到消費(fèi)者的追捧。英國(guó)市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)英敏特Mintel發(fā)布的《全球食品飲料行業(yè)趨勢(shì)》報(bào)告稱，由于近年來(lái)發(fā)生的食品飲料產(chǎn)品召回事件、丑聞事件等問(wèn)題，世界各地的消費(fèi)者越來(lái)越注重購(gòu)買的食品飲料的安全性和可靠性，導(dǎo)致全球食品飲料行業(yè)趨向生產(chǎn)更多由天然原料制成的產(chǎn)品。