調(diào)香筆記(11)——多感官味覺感知:感官內(nèi)部和感官之間的調(diào)和、混合、融合和配對

6. 匹配的風味與音樂和音景在研究了美味元素的搭配后，無論是食材、技術(shù)還是烹飪風格，在這篇綜述的第二部分，我希望解決的下一個問題是，如何將美味元素與以不同的感官......

世界各地精油的中文名、英文名、拉丁文名對照表 太詳細啦！

世界各地精油的中文名、英文名、拉丁文名，太詳細啦，收藏吧，方便以后查閱（圖片較多請耐心等候，點擊圖片可放大查看）。...

尋香，弄香

“幾度試香纖手暖，一回嘗酒絳唇光。”在人類還蒙昧而不知何謂氣體分子和嗅覺受體的年代，貴族生活就已將香氣和儀式、情緒、氛圍聯(lián)系在了一起。隨時間推移，人類對香料的追......

調(diào)香筆記(10)——多感官味覺感知:感官內(nèi)部和感官之間的調(diào)和、混合、融合和配對

2.4 “風味調(diào)和假說”有人提出了一種解釋，來幫助解釋為什么人們可能會發(fā)現(xiàn)很難辨別混合味道中起作用的元素，這與杜博和查爾茲首先提出的“風味調(diào)和假說”有關(guān)[58]......

無酒精香水的誤區(qū)

最近有很多網(wǎng)友咨詢一些行業(yè)相關(guān)的問題，在這里，小編會篩選出一些比較集中的問題對網(wǎng)友進行解答，感謝網(wǎng)友對我們的信任，也同時希望有更多的朋友給我們提出寶貴的建議及內(nèi)......

我國香精香料行業(yè)需要真正意義上的轉(zhuǎn)型升級

香精香料行業(yè)生產(chǎn)和發(fā)展，是同食品、飲料、日化等配套行業(yè)的發(fā)展相適應(yīng)的，下游行業(yè)日新月異的變化，促使香精香料行業(yè)不斷發(fā)展，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，品種不斷增加，產(chǎn)量和銷......

調(diào)香筆記(9)——多感官味覺感知:感官內(nèi)部和感官之間的調(diào)和、混合、融合和配對

這篇綜述總結(jié)了兩種或兩種以上的元素在味道感知的背景下配對時可能產(chǎn)生的各種結(jié)果。在第一部分中，我回顧了有關(guān)在菜肴、飲料或食品中有意結(jié)合風味、配料和/或烹飪技術(shù)時會......

日用香精的安全性取決于原料

人們曾相信香料是某種非世俗之物，享用香氣曾經(jīng)與信仰緊密相連。當香料從供奉給神靈，到用于治病、香水、食品、化妝品……香料演繹了一部從奢侈到日常的觀念史，更是一部文......

香，一個你不知道的秘密

愛“香”之心人皆有之，身上自帶“奇香”的香妃備受男性的愛慕、女性的羨慕。香味能讓人產(chǎn)生舒適和愉悅的感受，不僅如此，最新的研究發(fā)現(xiàn)，以下10種香味還具有養(yǎng)生治病的......

制皂技術(shù)的起源

殖民地時期的美國與肥皂在美國的發(fā)展最早移民到美國的開荒者們想在美國制皂，并將制皂材料大量從歐洲運過來。馬薩諸塞（州名）公司被稱為塔爾博特的船，專門將人們的供給物......

手工皂的起源歷史

雖然有史可查的第一塊手工皂的使用記錄是公元前2000年古巴比倫人在制衣過程中用之清洗紡織品和棉花（并非用于身體清潔），人類使用各種形式的皂其實應(yīng)可以追溯到更久之......

怎樣可以成為一名調(diào)香師？

調(diào)香是調(diào)香術(shù)的簡稱，指調(diào)配香精的技術(shù)和藝術(shù)。是將選定的香精按擬定的香型、香氣，運用調(diào)香技藝，調(diào)制出人們喜好的、和諧的、極富浪漫色彩和幻想的香精。調(diào)香師要具有豐富......

調(diào)香筆記(8)——50種常見的香水成分:氣味和起源

噴一點香水是讓你感覺完整和自信的最后一步。挑選一款標志性香水的好處是，每款香水或古龍水聞起來都不一樣，這是你每次走進房間時都能很好地展示自己的個性的一種方式。自......

天然香氣與人工香氣的區(qū)別

天然的香氣與人工合成香氣,，雖然有時可以很相近，讓人難以分辨，但它們對大腦的影響卻有著天壤之別。要了解它們的區(qū)別，我們先要了解大腦的功能分區(qū)。大腦可分為左、右兩......

調(diào)香師是怎樣煉成的……

調(diào)香師指使用香料及輔料，進行香精或香水配方設(shè)計和調(diào)配的人員。但是，要成為一名合格才調(diào)香師卻不是那么簡單。只有具備以下條件才能成為一名合格的調(diào)香師：（1）高嗅商（......